純米吟醸生原酒
Aエース Blue Label
日本酒度+7
アルコール度数15.5%
酸度1.3
原料米【美郷錦】
精米歩合55%
酵母【K1401】
酒造年度 R1BY
四合瓶￥1.820-(税込)
一升瓶￥3.630-(税込)
【濁りversion】
四合瓶のみ￥1.820-(税込)
当店監修【Aエース】シリーズ第3弾Blueが1年ぶりに登場です🙌
昨年は酒米の手配ができす醸造無しとなっていました😰
Blueは今回も【神に挑戦】しています❗️
醸して水を造る…55%精米は譲れない…色々と譲れないものがある…
諦めるのが先か到達するのが先か…😱
今年は使用酵母をUT-1からK1401へと変更しています
あ…瓶もラベルも価格もRedやPurpleと同じに一新しました🙄
先ずは香りを抑えるのとRedやPurpleのように酸を出すのではなく抑えたいためにです
目指してる方向が違うからね🙄
今回は1401号にして良かった感はあります
但し酸度も1.3アミノ酸も1.3とちょっと高くて課題が残ってしまいました😅
先ずはアミノ酸を0.8付近まで落としたいところなのですが…この辺りはまた次回の醸造時の課題ということで😟
欲を言えばキリがないので少しづつ…
まだまだ【水】と間違う日本酒には到達していませんが(何年かかることやら…)サラリとした軽快な飲み口にはなっています🥰
1年間の空白を経ての新Blueお試しあれ😘
【生原酒】【濁り生原酒】は共に完全予約生産としていますので、各特約店店舗様の在庫が無くなり次第終了となります🙏
