純米吟醸 生原酒 A (エース) Red Label R1BY

秋田酒造
純米吟醸生原酒
A(エース) Red Label

日本酒度-8
アルコール度数16.5%
酸度1.5
原料米【秋田酒こまち】
精米歩合55%
酵母【協会1801号&協会No.77】
酒造年度 R1BY

四合瓶¥1.820-(税込)
一升瓶¥3.630-(税込)

【にごり生原酒】version
四合瓶のみ¥1.820-(税込)

今年も私が監修している【A(エ-ス)】シリーズ、発売することが出来ました🙌

今年のREDはちょっと大人しい酸味です😅
どうもね…酵母No.77君の様子がイマイチだったのか数値的に酸が思ったより上がらなかったっぽい🤔
飲んだ感じでは【リンゴ酸】はしっかりと感じられるので、ジューシーな酸の旨味は良好🥰

良くいえば【秋田酒こまち】の柔らかな甘みと【リンゴ酸】からくるジューシーな酸味が優しく楽しめるお酒となった🙄
悪くいえば強めの酸味が抑えられちょっと物足りないって感じか🤔

総合的には甘華やかなアロマとsweetな旨みjuicyな酸味のバランスが良くなった(本当はバランスタイプにはしたくない(笑))Redってとこでしょうか🤓

目指してる方向性には向いているから問題はないが、次の仕込みには1つ課題が出来たって感じです🧐

【生原酒】及び【にごり生原酒】は完全予約生産なので店頭在庫無くなり次第終了となります🙏
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カテゴリ: お知らせ

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