飛良泉 飛囀 鵠(ハクチョウ) 01BY

飛良泉本舗
山廃純米吟醸原酒
飛囀 鵠(ハクチョウ)

日本酒度-25
アルコール度数15%
酸度5.7
原料米【あきた酒こまち】
精米歩合50%60%
酵母【協会77号】
酒造年度01BY

四合瓶¥1.870-(税込)

雛、鸙と違い1部関東方面…今回は「全国の飛囀特約店限定」と書いてる…増えた?(笑)へと流れている為、秋田県内限定ではないけど、鵠が今年も発売致しました🙌
日本酒における主要な酸味成分【乳酸(山廃)、クエン酸(白麹)、コハク酸(酵母特性)、リンゴ酸(酵母特性))をふんだんに全面へと出しまくりの酸味酒です🤤(ヨダレ出る(笑)
甘みもかなり出していますが、ここまで酸味のお酒になると…やはり若干飲み手を選びますね🤔
スペック的には昨年度より甘みが若干増え酸味が…も上がったって感じですが、この数字だと昨年度との味わいの差は感じられないかも🤣

さて、初のお方も居るでしょうから…
酸味が強いのどんな感じ?を来店客のお言葉でお伝えします🙄
当店来店のお客さんで日本酒飲めないけど白ワインなら飲めると言う方に試飲して頂いた時、我が監修酒の純米吟醸A(エ-ス)の赤&紫を先に試して貰いましたが…やはり日本酒と言われ撃沈(笑)次にこの【鵠】を試して頂いたら…「これは日本酒じゃなくて飲める」と言われました🙂(日本酒だけどね…)
ま、こんな感じ😏

それと今年度からこの鵠、白麹を大量投入したりと大変で、継続する為に若干値上げしています😅
そ・れ・と❗️まだある❗️
前年度は1つのタンクでしたが、今年度は3タンク【A】【B】【C】の3タイプで順次販売するそうです🤓
販売のタイミングはtypeAが終了後にtypeB…typeCへとのこと🧐
前回より長く愛飲出来る可能性(あくまで可能性)が出ましたね🙌

しかし…
やはり…
無くなり次第終了となります🙏
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カテゴリ: お知らせ

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