山廃純米吟醸原酒
飛囀 鵠(HAKUCHO) typeA(2021)
日本酒度-22
アルコール度数14%
酸度5.2
原料米【秋田県産 秋田酒こまち】
精米歩合50%60%
酵母【協会No.77】
type 火入れ
酒造年度 R2BY
四合瓶のみ￥1.870-(税込)
甘ーくて酸っぱい飛囀の奇抜っ子の鵠の新酒(火入れだけどね)が出ました🤗
今年もtype別でお披露目になるようです
今回はtypeA
アルコール度数が1%下がり、更に飲みやすく(酸味苦手な人は無理だけど)なっちゃってます🤤
今年の鵠は酵母が上手く働いてくれなかったようで、酸が思ったより出なかったらしい😞
昨年度のA(エース)redのようですね😅
ま、ともあれA(エース)redも酸度(数値)は出てませんでしたが、しっかりとリンゴ酸の味わいは感じられたので問題は無いと思われます👍
尚、僅かですが昨年度の鵠typeC(1番奇抜な酸数値)も残っていますのでtypeCも宜しければどうぞ😀(2021/3/6現在)
【typeC】
日本酒度-26
アルコール度数15%
酸度5.8
原料米【秋田酒こまち】
精米歩合50%60%
酵母【協会No.77】
type 火入れ
酒造年度 R1BY
四合瓶のみ￥1.870-(税込)
