秋田の小さな酒屋駄記

鈴木酒造秀よし 特別純米生原酒袋吊り 雫酒23号タンク日本酒度+4アルコール度数17%酸度1.4原料米【山田錦】精米歩合60%酵母【協会1801号】酒造年度01BY24号タンク日本酒度+6アルコール度数17%酸度1.4原料米【山田錦】精米歩合60%酵母【協会1801号】酒造年度01BY25号タンク日本酒度-2アルコール度数16%酸度1.4原料米【山田錦】精米歩合60%酵母【協会1801号】酒造年度01BY各タンク一升瓶 【荒走り】予約完売🙏一升瓶 【中取り】￥3.67...

木村酒造福小町 特別純米亀の尾 美桜酵母仕込日本酒度+2.5アルコール度数15.5%酸度1.9原料米【秋田県産 亀の尾】精米歩合60%酵母【秋田美桜酵母】酒造年度01BY四合瓶￥1.650-(税込)一升瓶￥3.300-(税込)昨年度も中々の御評判でした亀×美桜❗️今年も発売です🙌幻の酒米と言われた【亀の尾】と【ソメイヨシノ】から採取された秋田県産の華やかさがありながらバランスが良くなると言われる【秋田美桜酵母】で醸された逸品🤓爽やかな果実...

飛良泉本舗山廃純米吟醸原酒飛囀 鵠(ハクチョウ)日本酒度-25アルコール度数15%酸度5.7原料米【あきた酒こまち】精米歩合50%60%酵母【協会77号】酒造年度01BY四合瓶￥1.870-(税込)雛、鸙と違い1部関東方面…今回は「全国の飛囀特約店限定」と書いてる…増えた？(笑)へと流れている為、秋田県内限定ではないけど、鵠が今年も発売致しました🙌日本酒における主要な酸味成分【乳酸(山廃)、クエン酸(白麹)、コハク酸(酵母特性)、リンゴ酸(...

飛良泉本舗山廃純米吟醸 生原酒飛囀 鸙(ひばり)日本酒度-1アルコール度数15%酸度2.1原料米【あきた酒こまち】精米歩合50%60%酵母【Akita雪国酵母UT-2】酒造年度01BY四合瓶￥1.760-(税込)えーっと…諦めてたのが入荷致しました❗️スペック的には前前年度と同一に近い仕上がりになってますね🧐30BYの雛もですが全体的に若干甘さが減り酸味が増した(体感出来るかは個人差があるでしょうけど)感じですかね🙂雛に関しては前回アップしてます...

日の丸醸造一度火入れ 限定祝酒まんさくの花 辛口日本酒度(+3付近？)アルコール度数16%酸度(不明)原料米【秋田県産 吟の精】精米歩合60%酵母【協会10号】酒造年度01BY四合瓶￥1.430-(税込)一升瓶￥2.640-(税込)秋田県内限定🥰県産の吟の精をふんだんに使用し、協会10号で醸した限定品🙂落ち着いた含み香、辛さとコクがあり旨みの輪郭明確に感じられる逸品🤤重すぎず、軽すぎない絶妙な味わいをどうぞ🤓無くなり次第終了となります🙏...

福乃友酒造純米吟醸生原酒冬樹FFF(トリプルＦ)日本酒度+1アルコール度数15%酸度1.7原料米【五百万石】精米歩合60%酵母【秋田雪国酵母】(UT-1🤔？)酒造年度01BY四合瓶￥1.660-(税込)淡麗辛口の代表酒米【五百万石】と秋田の酵母【秋田雪国酵母】で醸し出された「冬樹、フレッシュ、15度」(トリプルＦ)私は五百万石仕様だから「冬樹、新鮮、500万」だと思ってたら違った🤣新酒ならではのフレッシュで華やかな香りと爽やかな味わい🙂昨年...

木村酒造福小町純米吟醸 新酒 生日本酒度+2.5アルコール度数16.5%酸度1.4原料米【酒造好適米】精米歩合55%酵母【協会1801号】酒造年度01BY四合瓶￥1.650-（税込）定番品「福小町 純米吟醸」の令和1BY産新酒生酒良質な酒造好適米を高い香気成分を生成する酵母で醸した逸品🥰完全受注生産により追加なしの完全限定生酒になります🧐無くなり次第終了となります🙏...

日の丸醸造特別純米生原酒まんさくの花 直汲み日本酒度+5.5アルコール度数18%酸度1.8原料米【吟の精】精米歩合55%/60%酵母【K-1001】酒造年度01BY四合瓶￥1.430-(税込)一升瓶￥2.750-(税込)搾り流れる新酒を1本1本丁寧に、蔵人達が手作業で瓶詰めをした手間暇かけたスペシャルなお酒です🙌通常、搾ったお酒はまたタンクに移送され、そこからまた瓶詰め機械へと送り出されるのですが、その過程でお酒に溶け込んでいた炭酸ガスはほぼ...

阿櫻酒造スペシャル普通生原酒亀の尾日本酒度+-0アルコール度数16.5%酸度1.8原料米【亀の尾】精米歩合60%酵母【秋田純米酵母】酒造年度01BY一升瓶のみ￥2.530-(税込)幻といわれた酒米【亀の尾】を100%使用した純米を名乗れない純米酒です😅規格外(三等米外)のお米を使用の為、「純米」表記が出来ないだけです🧐スッキリとした口当たりと喉越しのキレもよく、亀の尾特有の旨みと酸味が感じられます🥰農家さんが一生懸命作ってくれた【...

阿櫻酒造特別純米 無濾過生原酒中取り 限定品日本酒度+6アルコール度数17%酸度2.1原料米【あきた酒こまち】精米歩合60%酵母【協会901号】酒造年度01BY四合瓶￥1.540-(税込)一升瓶￥3.080-(税込)阿櫻シリーズ「絶対エース」照井杜氏の十八番「901」を使用し、香り味わいのバランスが良く、そのお酒本来の顔が味わえる【中取り】酒🙂フレッシュで爽快な香りとジューシーな米の旨みとキレのある酸味の味わいが特徴🤤青の阿櫻をどうぞ❗️🙌...

飛良泉純米吟醸原酒飛囀 雛【2019】日本酒度+1アルコール度数16%酸度2.0原料米【あきた酒こまち】精米歩合50%/60%酵母【自社酵母BL530】酒造年度30BY四合瓶のみ ￥1.760-(税込)29BY終了につき30BYへとなりました本当は30BY発売開始時に販売したかったのですが…どうも飛囀との相性が良くなくて、追加した数日後に発売の案内が😭01BY鸙(生)も同じでイキナリ生出しますっと案内が…ほんと相性が悪い😱資金面で余裕のある売れっ子店舗なら...